Lợi Ích Tuyệt Vời Của Rau Ngò

Rau Ngò (tên tiếng anh là Cilantro) là một loại thảo mộc đa năng cần thiết trong nhiều công thức nấu ăn của Mexico, Trung Đông, Ấn Độ và Châu Á. Nó hầu như luôn được sử dụng tươi vì nó không khô kỹ. Loại thảo mộc có một hương vị độc đáo mà một số người yêu thích, nhưng những người khác lại muốn tránh. Bạn thường sẽ tìm thấy rau ngò rải rác trên các món ăn Ấn Độ. Nó thường được sử dụng trong món salsa trong ẩm thực Mexico và trong chermoula của Ma-rốc và zhug Yemen.

Ngò Là Gì?

Rau ngò là một loại thảo mộc từ lá tươi của cây rau mùi (Coriandrum sativum). Loại cây này là một thành viên của gia đình mùi tây, và loại thảo mộc này còn được gọi là mùi tây Trung Quốc và rau mùi tây Mexico. Ở Anh và một số nơi khác, bạn sẽ thấy rau Ngò được gọi là lá rau mùi tươi (coriander leaves). Các lá trông giống như mùi tây lá dẹt, mọc trên thân dài và mềm.

Tại Hoa Kỳ, rau Ngò được dùng để chỉ lá và thân của cây Coriandrum sativum, trong khi hạt được gọi là coriander. Trong nhiều nền văn hóa, từ coriander có thể dùng để chỉ bất kỳ bộ phận nào của cây.

Ngò (Coriandrum sativum L) là một phần của họ Hoa tán, gồm 3.700 loài, bao gồm cà rốt, cần tây và mùi tây. Tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được, nhưng người ta thường dùng lá tươi và hạt khô để nấu ăn. Rau mùi đã là một phần của ẩm thực toàn cầu từ lâu.

Nó là một nguồn chất chống oxy hóa tốt. Sử dụng rau mùi để tạo hương vị cho thức ăn có thể khuyến khích mọi người sử dụng ít muối hơn và giảm lượng natri. Loại thảo mộc đa năng này được sử dụng trong mọi thứ, từ guacamole và salsa đến cà ri, món mì và nước sốt chimichurri của Argentina. Loại thảo mộc tươi sáng có hương vị này không chỉ có các ứng dụng ẩm thực không giới hạn, mà đáng ngạc nhiên là đối với nhiều người, lợi ích tuyệt vời của rau ngò là có lợi cho cơ thể và có nhiều đặc tính chữa bệnh được biết đến.

Thành Phần dinh Dưỡng Rau Ngò

Ngò rất giàu dinh dưỡng thực vật, flavonoid và các hợp chất phenolic.

Vitamin A: 270 IU

Vitamin K: 12,4 mcg

Folate: 2,5 mcg

Kali: 20,8 mg

Ngò rất ít chất béo bão hòa và cholesterol, và giá trị calo gần như không tồn tại. Nó là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, C, E, K, canxi, sắt, kali và magiê. Chỉ cần một chén rau mùi tươi cung cấp 270 IU Vitamin A và 16% giá trị vitamin K.

Hàm lượng vitamin K và canxi trong rau mùi giúp xây dựng xương, răng và tóc chắc khỏe. Ngò được coi là loại cây “chống bệnh tiểu đường” ở một số vùng ở Châu Âu, và nghiên cứu cho thấy nó giúp giảm cholesterol, giảm huyết áp, hỗ trợ chức năng tim mạch khỏe mạnh và nhiều hơn nữa.

Lợi ích Tuyệt Vời Của Rau Ngò

Đào Thải Kim Loại Nặng Ra Khỏi Cơ Thể

Asen, cadmium, nhôm, chì và thủy ngân có thể cư trú trong các mô của chúng ta. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim, mất cân bằng nội tiết tố, tình trạng thần kinh, vô sinh và nhiều hơn nữa. Ngò, còn được gọi một cách khoa học là “Coriandrum sativum,” đã được chứng minh là có khả năng liên kết các kim loại độc hại này với nhau, giúp nới lỏng chúng khỏi mô và tạo điều kiện đào thải chúng ra khỏi cơ thể.

Một mô hình động vật cho thấy Coriandrum sativum làm giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa do chì gây ra, trong khi một nghiên cứu khác cho thấy rằng nó thực sự đẩy nhanh quá trình loại bỏ kim loại nặng khỏi cơ thể. Trong nghiên cứu này, loại thảo mộc này đã được sử dụng để giúp loại bỏ các cặn kim loại nặng cứng đầu tiếp tục gây ra bệnh dịch cho bệnh nhân, ngay cả khi các triệu chứng nhiễm trùng ban đầu đã biến mất.

Bảo Vệ Chống Lại Stress Oxy Hóa

Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến một loạt các bệnh thoái hóa, bao gồm một số loại ung thư, bệnh tim, viêm khớp, bệnh Alzheimer, thoái hóa điểm vàng và nhiều bệnh khác.

Đặc tính chống oxy hóa mạnh của loại thảo mộc này, một phần là do flavonoid quercetin, giúp bảo vệ chống lại các tác hại gây ra bởi các gốc tự do trong cơ thể. Một nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy rằng Coriandrum sativum thực sự bảo vệ chống lại stress oxy hóa, nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Giảm Lo Lắng

Loại thảo mộc này có thể giúp làm dịu thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ do đặc tính an thần tự nhiên của nó. Một mô hình động vật gần đây được công bố trên Tạp chí Dược học Ấn Độ cho thấy rằng hàm lượng cao chiết xuất từ cây ngò gai tạo ra tác dụng chống lo âu tương tự như loại thuốc kê đơn phổ biến, valium (diazepam).

Một số tác dụng phụ phổ biến nhất của valium bao gồm lú lẫn, ảo giác, hành vi liều lĩnh, kích động, hung hăng, các vấn đề về trí nhớ và yếu cơ. Chiết xuất của loại thảo mộc này có thể giúp giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ của bạn mà không có những tác dụng phụ nguy hiểm.

Giảm Lượng Đường Trong Máu

Trong các nghiên cứu trên động vật, lá và thân của cây ngò gai đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy rằng khi bệnh tiểu đường đã được chẩn đoán, cây giúp hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh và cân bằng lượng đường trong máu.

Các nhà nghiên cứu tin rằng kết quả hỗ trợ Coriandrum sativum như một phương thuốc chữa bệnh tiểu đường. Cắt nhỏ lá và thân cây và thêm vào món salad, salsas và sinh tố để giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Hỗ Trợ Sức Khỏe Tim Mạch

Một số nghiên cứu cho thấy loại thảo mộc này có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Trên thực tế, kết quả của một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng rau mùi có lợi cho mức cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể bằng cách giúp giảm chúng. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Food and Chemical Toxicology cho thấy rằng polyphenol và các chất dinh dưỡng bảo vệ tim mạch tự nhiên được tìm thấy trong thảo mộc có thể giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa có liên quan cụ thể đến tổn thương tim.

Ngăn Ngừa Nhiễm Trùng Đường Tiết Niệu

Có nhiều yếu tố có thể góp phần gây ra nhiễm trùng đường tiết niệu, bao gồm sự phát triển của vi khuẩn, hoạt động tình dục, di truyền hoặc bệnh tiểu đường. Các hợp chất kháng khuẩn của rau ngò có thể giúp giữ cho đường tiết niệu khỏe mạnh và không có vi khuẩn không lành mạnh trong môi trường kiềm lành mạnh. Ngoài ra, hạt rau mùi rất hữu ích trong việc làm giảm các triệu chứng nếu bị nhiễm trùng tiểu.

Chỉ cần ngâm 1,5 muỗng cà phê hạt rau mùi khô qua đêm trong hai cốc nước. Lọc và uống, hoặc chỉ cần thêm vào ly sinh tố buổi sáng của bạn. Nó được cho là giúp giảm bớt sự khó chịu và đau đớn do nhiễm trùng tiểu và giúp đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.

Giải Quyết Tình Trạng Rối Loạn Tiêu Hóa

Các lợi ích của rau mùi đã được sử dụng trên khắp thế giới trong hàng nghìn năm, bao gồm để giải quyết cơn buồn nôn, ngăn ngừa đầy hơi và đầy hơi, giảm chứng khó tiêu và ợ chua, và làm dịu cơn đau bụng. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả bằng cách giúp sản xuất các enzym tiêu hóa thúc đẩy quá trình phân hủy thức ăn. Trong nhiều nền ẩm thực, ngò gai ăn kèm với các món cay và nóng vì tác dụng giải nhiệt.

Các món cà ri nóng, ớt xanh và mì Thái cay đều được nhiều người dung nạp hơn khi chỉ cần thêm một chút hành ngò thái nhỏ. Tác dụng làm mát này có thể giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng sau các bữa ăn cay. Nếu vấn đề đầy hơi hoặc chướng bụng, hãy thử thêm rau mùi cắt nhỏ để trang trí cho các món ăn họ đậu và salad.

Bảo Vệ Chống Ngộ Độc Thực Phẩm

Ngò có lợi ích không chỉ giải độc cơ thể, mà còn bảo vệ nó khỏi nhiễm trùng và độc tố. Đặc tính kháng khuẩn tự nhiên của nó có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm và nước, bao gồm ngộ độc thực phẩm và bệnh kiết lỵ. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Vi sinh vật học Thực phẩm đã nghiên cứu ra rằng, rau mùi và bạch đàn và phát hiện ra rằng rau mùi đặc biệt hiệu quả trong việc chống lại Listeria monocytogenes, một chủng vi khuẩn cụ thể gây ra bệnh listeriosis.

Hỗ Trợ Chức Năng Kinh Nguyệt Khỏe Mạnh

Hạt rau mùi từ rau mùi có lợi cho chức năng kinh nguyệt khỏe mạnh bằng cách điều chỉnh chức năng tuyến nội tiết thích hợp và các hormone điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Ngoài ra, rau mùi được cho là giúp giảm đầy hơi, chuột rút và đau trong chu kỳ.

Ngăn Ngừa Viêm Thần Kinh

Các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm Alzheimer’s, Parkinson’s và bệnh đa xơ cứng, có liên quan đến chứng viêm mãn tính. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecular Neurobiology cho thấy chế độ ăn nhiều nghệ, tiêu, đinh hương, gừng, tỏi, quế và rau mùi có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm liên quan đến những căn bệnh quái ác này. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng dân số có chế độ ăn giàu các loại thảo mộc và gia vị này cho thấy tỷ lệ thoái hóa thần kinh thấp hơn.

Có Thể Giúp Bảo Vệ Chống Lại Ung Thư Ruột Kết

Một số nghiên cứu đầy hứa hẹn được thực hiện trên động vật cho thấy rằng rau mùi có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết bằng cách giảm mức cholesterol và tăng bài tiết các hợp chất sterol và mật. Quá trình này làm giảm mức độ độc hại trong ruột kết, giảm nguy cơ ung thư.

Làm Dịu Kích Ứng Da

Ngò được sử dụng cả bên trong và bên ngoài như một phương thuốc chữa trị các chứng kích ứng da, bao gồm phát ban, cháy nắng và cây thường xuân độc. Thuốc kháng histamine tự nhiên giúp làm dịu phản ứng của hệ thống miễn dịch chống lại các chất gây dị ứng. Rau mùi tươi và dầu dừa có thể được trộn với nhau và bôi tại chỗ để làm dịu vết cháy nắng, da khô, cây thường xuân độc và phát ban do phản ứng dị ứng.

Để có được tất cả những lợi ích của rau mùi, hãy thử pha với nước thay vì dầu dừa và lọc. Bôi nó lên da và uống phần nước cốt còn lại. Cách tiếp cận theo hai hướng này đặc biệt hữu ích khi tìm cách giảm đau do phản ứng dị ứng.

---

https://draxe.com/nutrition/cilantro-benefits/
https://thegoodinside.com/7-health-benefits-of-cilantro/