Lợi Ích Sức Khỏe Của Thì Là (Dill)

Thì là (Anethum graveolens) là một loại thảo mộc được tìm thấy trong các món ăn Âu và Á.

Thì là là cùng họ với rau cần tây nhưng không giống như cần tây (Apiaceae), thì là còn được gọi là cỏ thì là, cây có thân mảnh với các lá mềm xen kẽ và hạt màu nâu, phẳng, hình bầu dục. Trong khi lá có vị ngọt, mùi cỏ thì hạt thì là thơm hơn, với hương cam quýt nhẹ tương tự như hạt caraway. Các loại thảo mộc, bao gồm cả thì là, không phải là loại thực phẩm mà chúng ta thường ăn bằng dĩa. Chúng là một phần bổ sung cho bữa ăn của chúng ta, đa dạng hóa hương vị, cung cấp gia vị hoặc chỉ đơn giản là thêm một số màu sắc cho một món ăn trông khác lạ. Thì là tươi có vị hơi cỏ, tươi và có mùi thơm, và có một chút mùi hồi; loại khô cũng tương tự, nhưng đối với một số loại cũng có thể có một chút nhão. Bạn cũng có thể ăn hạt thì là, có mùi vị tương tự như hạt caraway.

Thì là là một loại thảo mộc sống hàng năm, mọc thẳng và mọc băng từ 40 đến 60 cm (16 đến 24 in). Thân cây nhỏ, phân nhánh nhiều, đường kính khoảng 12 mm. Các lá có bẹ, mọc xen kẽ và mục nát. Cụm hoa là một chùm hoa có đường kính từ 4 đến 16 cm. Hoa lưỡng tính và đơn tính. Nó mang hình dạng thấu kính phân liệt giống như trái cây. Cây được trồng ở vùng có lượng mưa hàng năm từ 1000 đến 1700 ml. Là cây trồng mùa hè, thích hợp với ánh nắng đầy đủ. Nó thích nhiệt độ từ 10 ° C đến 25 ° C. Mặc dù nó có thể được trồng dễ dàng từ hạt giống nhưng không thể được cấy khi đã gieo.

Quả khô của thì là được gọi là hạt được sử dụng như một loại gia vị. Nó có vị cay nồng và đắng nên được dùng để làm hương vị cho dưa chua, nước sốt và làm giấm thì là. Lá được gọi là cỏ dại thì là và được sử dụng như một loại thảo mộc do hương vị đặc biệt của nó ở dạng tươi. Tinh dầu chiết xuất từ ​​hạt và lá có nhiều công dụng như làm thuốc, hương liệu thực phẩm và xà phòng thơm. Bên cạnh hương vị thơm ngon và hấp dẫn cũng như hương vị, nó có các đặc tính y học khác nhau do sự hiện diện của một số hợp chất được gọi là Monoterpenes, khoáng chất, flavonoid và axit amin. Thì là hoạt động như một chất thư giãn, thúc đẩy đi tiểu để loại bỏ độc tố và cũng tăng sức mạnh. Hơn nữa, nó có một hoạt động chống co thắt, tiêu diệt và chống nhiễm trùng. Nó thúc đẩy quá trình tiết sữa và đảm bảo xương và răng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.

Là một loại thảo mộc và gia vị, thì là thường được sử dụng để nâng cao hương vị của các món ăn khác nhau. Nó thường được kết hợp với cá hồi, khoai tây và nước sốt làm từ sữa chua.

Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, thì là rất giàu một số chất dinh dưỡng và theo truyền thống đã được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm các vấn đề tiêu hóa, đau bụng ở trẻ sơ sinh và hơi thở có mùi. Thì là được sử dụng cho các vấn đề tiêu hóa bao gồm chán ăn, khí ruột (đầy hơi), các vấn đề về gan và túi mật. Nó cũng được sử dụng cho các rối loạn đường tiết niệu bao gồm bệnh thận và đi tiểu đau hoặc khó khăn.

Các ứng dụng khác của thì là bao gồm điều trị sốt và cảm lạnh, ho, viêm phế quản, trĩ, nhiễm trùng, co thắt, đau dây thần kinh, loét sinh dục, đau bụng kinh và rối loạn giấc ngủ.

Hạt thì là đôi khi được áp dụng cho miệng và cổ họng để giảm đau và sưng (viêm).

Trong sản xuất, dầu thì là được sử dụng làm hương thơm trong mỹ phẩm, xà phòng và nước hoa.

Bài viết này đánh giá những lợi ích sức khỏe của thì là.

Một khẩu phần 100 gram rau thì là tươi sống trong vườn cung cấp khoảng 43 calo. Một khẩu phần thảo mộc cũng cung cấp 3,5 gam protein và chỉ hơn 1 gam chất béo. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 2/3 cốc thì là cũng cung cấp 7 gam carbohydrate và khoảng 2 gam chất xơ.

Các vitamin trong thì là bao gồm vitamin A (7717 IU, hoặc 154% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn), vitamin C (85 mg, hoặc 142% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn), folate (khoảng 38% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn) và riboflavin ( 17% lượng khuyến nghị của bạn). Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ thiamin, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic.

Các khoáng chất trong thì là bao gồm canxi (208 mg), sắt (6,6 mg), magiê (55 mg), phốt pho (66 mg), kali (738 mg), mangan (1,3 mg) và một lượng nhỏ natri, kẽm và đồng.

Hãy cùng khám phá những lợi ích sức khỏe tiềm năng của thì là chi tiết bên dưới.

Chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên giúp bảo vệ tế bào chống lại thiệt hại do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do gây ra.

Kết quả là, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm mãn tính và ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị một số bệnh nhất định, bao gồm bệnh tim, bệnh Alzheimer, viêm khớp dạng thấp và một số dạng ung thư.

Cả hạt và lá của cây thì là rất giàu một số hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, bao gồm:

Flavonoid. Các hợp chất thực vật này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số dạng ung thư. Chúng cũng có thể đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ.

Terpenoids. Các hợp chất này được tìm thấy trong tinh dầu và có thể bảo vệ chống lại các bệnh về gan, tim, thận và não.

Tannin. Chịu trách nhiệm về vị đắng trong nhiều loại thực phẩm thực vật, tannin đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh, cũng như tác dụng kháng khuẩn.

Ngoài ra, thì là là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng gần 75% các trường hợp bệnh tim có thể được ngăn ngừa bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ như chế độ ăn uống nghèo nàn, hút thuốc và lười vận động.

Các yếu tố nguy cơ khác của bệnh tim bao gồm tăng huyết áp, chất béo trung tính và mức cholesterol LDL (xấu), cũng như chứng viêm mãn tính.

Flavonoid, giống như những chất có trong thì là, đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh của chúng.

Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật đã gợi ý rằng chiết xuất thì là có thể có tác dụng giảm cholesterol và chất béo trung tính. Tuy nhiên, nghiên cứu ở người hỗn hợp hơn.

Một nghiên cứu ở 91 người có tổng mức cholesterol và chất béo trung tính cao cho thấy uống 6 viên chiết xuất thì là mỗi ngày trong 2 tháng đã cải thiện đáng kể mức cholesterol toàn phần và chất béo trung tính nhưng không làm thay đổi mức cholesterol HDL (tốt).

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác ở 150 người có mức cholesterol và triglyceride cao cho thấy không có thay đổi đáng kể nào về mức cholesterol hoặc triglyceride sau 6 tuần uống viên thì là hàng ngày.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết các nghiên cứu xem xét tác động của thì là đối với sức khỏe tim mạch đều sử dụng chiết xuất. Do đó, không rõ thì là tươi hay khô trong chế độ ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch như thế nào.

Nhìn chung, mặc dù các chất chống oxy hóa trong chiết xuất thì là có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch tổng thể, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để đánh giá lợi ích sức khỏe của thì là với hiệu quả của thì là đối với mức cholesterol và chất béo trung tính.

Có mức đường huyết cao kinh niên là điều đáng lo ngại vì chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như kháng insulin, hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.

Thì là đã được cho là có tác dụng hạ đường huyết.

Trên thực tế, một số nghiên cứu trên động vật bị bệnh tiểu đường đã cho thấy sự cải thiện đáng kể lượng đường trong máu lúc đói với liều lượng chiết xuất thì là hàng ngày. Tuy nhiên, nghiên cứu ở người vẫn còn hạn chế.

Monoterpenes là một loại tecpen, là các hợp chất thực vật tự nhiên có liên quan đến các đặc tính chống ung thư, kháng vi-rút, kháng nấm và chống viêm.

Chúng thường được tìm thấy trong tinh dầu của các loại cây như thì là và có liên quan đến đặc tính chống ung thư.

Cụ thể hơn, d-limonene là một loại monoterpene mà các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư phổi, vú và ruột kết.

Vì thì là chứa nhiều monoterpen, đặc biệt là d-limonene, nên nó có thể có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu nào về hiệu quả của thì là hoặc chiết xuất thì là đối với nguy cơ hoặc điều trị ung thư.

Các loại tinh dầu được tìm thấy trong các loại thảo mộc có đặc tính đặc biệt và mạnh mẽ. Chúng được coi là có đặc tính y học cổ xưa, đồng thời kích thích, an thần và thôi miên. Tinh dầu trong thì là cũng không ngoại lệ. Phức hợp flavonoid và vitamin-B có trong tinh dầu của nó kích hoạt sự bài tiết của một số enzym và hormone được coi là có tác dụng làm dịu và thôi miên, do đó giúp một số người có một giấc ngủ ngon.

Hàm lượng canxi trong thì là góp phần cung cấp đủ lượng canxi trong cơ thể, do đó giúp chống lại yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ bạn khỏi mất xương và mất mật độ khoáng của xương. Loãng xương ảnh hưởng đến hàng triệu người mỗi năm, và canxi, cùng với các khoáng chất thiết yếu khác, là thành phần quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của xương cũng như phục hồi xương bị thương.

Tiêu chảy chủ yếu do hai nguyên nhân; khó tiêu và hoạt động của vi sinh vật. Về chứng khó tiêu, thì là có thể khá hữu ích, vì nó có đặc tính tiêu hóa rất tốt. Thứ hai, thảo mộc có thể giúp ích do các monoterpen và flavonoid có trong tinh dầu của nó, có tác dụng diệt khuẩn hoặc diệt khuẩn trong tự nhiên. Chúng có thể giúp giảm tiêu chảy bằng cách ức chế nhiễm trùng do vi sinh vật cố gắng tấn công cơ thể.

Thì là từ lâu đã được biết đến như một loại thảo mộc chống viêm, có nghĩa là nó giúp giảm viêm và các cơn đau liên quan đến các bệnh như viêm khớp dạng thấp và bệnh gút. Thì là đã được sử dụng từ thời cổ đại vì lý do này.

Kaempferol và một số thành phần khác của flavonoid và monoterpen trong tinh dầu của thì là có bản chất chống sung huyết và kháng histaminic. Chúng được cho là giúp làm sạch tắc nghẽn trong hệ thống hô hấp do histamine, dị ứng hoặc ho.

Hạt và lá thì là có tác dụng làm thơm miệng và hơi thở. Ngoài ra, các loại tinh dầu trong nó có tính chất diệt khuẩn, chống oxy hóa và khử trùng. Do những đặc tính này, chúng giúp giảm bớt các bệnh nhiễm trùng đường miệng và chất chống oxy hóa của chúng giúp giảm thiểu thiệt hại do các gốc tự do gây ra cho nướu và răng.

Tác dụng monoterpene của thì là hỗ trợ các phân tử chống oxy hóa gắn vào các phân tử bị oxy hóa có thể gây hại cho cơ thể. Nghiên cứu đã xác nhận những tác dụng này và cho thấy các đặc tính chống oxy hóa tương đương với alpha-tocopherol, axit ascorbic và quercetin. Do đó, thì là có đặc tính giảm đau và chống viêm chống lại tác hại của các gốc tự do. Nghiên cứu cho thấy hoạt động chống oxy hóa của chiết xuất nước của thì là hoạt động như một chất thu hồi gốc superoxide.

Tinh dầu chiết xuất từ ​​hạt Thì là đã được thử nghiệm hoạt tính chống nấm Candida. Đánh giá hiệu quả của tinh dầu trong dự phòng và điều trị bệnh nấm Candida âm đạo thực nghiệm được thực hiện trên chuột bị ức chế miễn dịch. Các kỹ thuật vi sinh và mô học đã phân tích hoạt tính chống nấm candida và được so sánh với fluconazole. Các thí nghiệm đã kiểm tra rằng tinh dầu có hiệu quả để điều trị bệnh nấm Candida âm đạo ở chuột bị ức chế miễn dịch. Để làm cơ sở cho các kết quả, nó kết luận rằng tinh dầu chiết xuất từ ​​tinh dầu có đặc tính chống nấm candida in vivo và in vitro. Nó được coi là hữu ích để ngăn ngừa và điều trị viêm âm đạo monili.

Qua bài viết này mong bạn đọc có thể hiểu rõ hơn một chút về thì là (Dill), cũng như lợi ích sức khỏe của thì là đối với con người.

Xem Thêm Tìm Hiểu Về Các Giống Thì Là (Dill)

---

https://www.healthline.com/nutrition/dill#benefits

https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/dill.html

https://www.healthbenefitstimes.com/dill/