Lợi Ích Sức Khỏe Của Hạt Mù Tạt (Mustard )

Lợi ích của Mù Tạt là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp thay thế cho các loại gia vị giàu chất béo.

Mù tạt thực sự là một loại rau họ cải dễ thích nghi, thuộc họ Brassica giống như bông cải xanh cũng như bắp cải. Có nguồn gốc từ các khu vực ôn đới của châu Âu, mù tạt là một trong những loại cây trồng sớm nhất trong khu vực. Từ khoảng hàng ngàn năm, cây mù tạt đã được trồng khá phổ biến ở Bắc Phi, châu Á và châu Âu giống như một loại thảo mộc thậm chí còn được ưa chuộng trong lịch sử của người Hy Lạp và La Mã. Mù tạt đã nổi tiếng như một loại cây trồng đa đặc sản ở Bắc Mỹ kể từ nhiều năm cùng với vụ sản xuất lớn diễn ra ở California và Montana cho đến năm 1950 và khoảng một thập kỷ sau đó ở các vùng Thượng Trung Tây. Hiện nay mù tạt được trồng ở hơn 21 quốc gia cùng với sản xuất chính ở EU-27, Nepal, Canada, Ukraine và Ấn Độ. Do hương vị và tính chất chữa bệnh của nó, việc sử dụng mù tạt rất phổ biến trên toàn thế giới cùng với khoảng. 700 lbs được tiêu thụ hàng năm.

Các bộ phận khác nhau của cây mù tạc đã được chứng minh là có lợi trong nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe. Điều này bao gồm giảm đau nhức cơ bắp và viêm da trong số những người khác. Hạt và lá mù tạt cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống bệnh tiểu đường, ngoài việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong y học dân gian, hạt được coi là có lợi cho da và tóc khi trộn với một chất làm mát.

Lợi Ích của Mù tạt được sử dụng hiệu quả trong việc làm giảm các cơ cứng, khớp bị đau, chất đờm, khối u cũng như viêm phổi. Hạt giống rất hữu ích để đối phó với chứng co giật ở trẻ em. Mù tạt dạng bột có tác dụng tốt trong việc giảm khó chịu và cơn đau trong suốt thời kỳ kinh nguyệt cũng như khuyến khích dòng chảy bị tắc nghẽn do nguyên nhân khí hậu. Mù tạt còn hỗ trợ kích thích quá trình trao đổi chất giúp giảm chất béo bổ sung. Mù tạt rất hữu ích đối với chứng khó chịu về cơ, bệnh vẩy nến, bệnh hắc lào, viêm da tiếp xúc và rối loạn hô hấp. Các bộ phận khác nhau của cây mù tạt đã được sử dụng từ thời xưa để chữa bệnh ung thư, tiểu đường và giải độc cơ thể. Mù tạt có tính năng đẩy lùi chất độc, có tác dụng điều trị đối với thần kinh và duy trì sức khỏe tim mạch. Nó kích thích làn da và mái tóc khỏe mạnh, giảm cholesterol và cũng là một loại thực vật tuyệt vời cho phụ nữ trong suốt thời kỳ mãn kinh.

Mù tạt là một loài thực vật đa dạng với một số giống khác nhau. Ba biến thể trong số các giống này – cụ thể là mù tạt trắng (Brassica alba,) mù tạt đen (Brassica nigra) và mù tạt nâu (Brassica juncea), đã trở nên phổ biến hơn những loại khác, và được trồng thương mại và sử dụng để lấy cuống hoa non, lá của chúng, và hạt giống.

Mù tạt trắng (Sinapis alba hoặc Brassica alba)(đôi khi được gọi là mù tạt vàng): Hạt có màu vàng rơm nhạt và hơi lớn hơn hai giống còn lại. có vị nhẹ hơn và thường được sử dụng để chuẩn bị gia vị mù tạt vàng nổi tiếng của Mỹ.

Mù tạt đen (Brassica nigra) được ưa chuộng vì mùi thơm và hương vị đậm đà. Hạt thường mọc ở Nam Á. Chúng sắc và hăng hơn hai giống còn lại.

Mù tạt nâu (Brassica juncea) cũng được sử dụng để chế biến mù tạt Dijon, mang lại vị cay nồng khó ngửi.

Cây mù tạt mang lại toàn bộ các thành phần hữu ích thông qua các bộ phận ăn được khác nhau của nó. Hạt mù tạt là một nguồn giàu khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho và kali, theo USDA. Cùng với đó, nó là một nguồn cung cấp folate và vitamin A dồi dào.

Mù tạt xanh, hoặc lá của cây mù tạt, là một nguồn tuyệt vời của các khoáng chất bao gồm kali, canxi, magiê và phốt pho. Ngoài một lượng chất xơ lành mạnh, nó còn chứa vitamin A, K và C, cũng như folate (B9).

Dầu mù tạt được làm từ hạt mù tạt. Một muỗng canh dầu mù tạt thường chứa 124 calo, mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng lại tốt cho tim mạch vì sự hiện diện của axit béo omega 3.

Cây mù tạt có vài chục loại, tất cả đều giàu chất dinh dưỡng.

Lá của chúng chứa một lượng đáng kể canxi, đồng và vitamin C, A và K, trong khi hạt của chúng đặc biệt giàu chất xơ, selen, magiê và mangan.

Lá mù tạt có thể được ăn sống hoặc nấu chín, làm cho chúng trở thành một bổ sung linh hoạt cho các món salad, súp và món hầm. Chúng có thể được chế biến theo cách tương tự như rau bina, nhưng sẽ mang lại hương vị sắc nét hơn, giống như củ cải cho bữa ăn của bạn.

Hạt mù tạt có thể được ngâm trong sữa ấm, đánh nhuyễn thành nước trộn salad, xay, rắc vào các bữa ăn ấm, hoặc ngâm và dùng để làm tương mù tạt.

Lợi ích của Mù tạt có chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác được cho là giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị hư hại và bệnh tật.

Ví dụ, nó là một nguồn glucosinolate tuyệt vời, một nhóm các hợp chất chứa lưu huỳnh được tìm thấy trong tất cả các loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels và mù tạt.

Glucosinolate, được kích hoạt khi lá hoặc hạt của cây bị hư hại – thông qua việc nhai hoặc cắt – và được cho là có tác dụng kích thích khả năng chống oxy hóa của cơ thể bạn để bảo vệ chống lại bệnh tật. Hạt và lá mù tạt đặc biệt giàu chất sau:

Isothiocyanates, Hợp chất này có nguồn gốc từ glucosinolate, có thể giúp ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển hoặc lây lan.

Sinigrin. Hợp chất có nguồn gốc glucosinolate này tạo ra vị cay nồng của mù tạt và được cho là có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm, chống ung thư và chữa lành vết thương.

Mù tạt cũng rất giàu carotenoid, isorhamnetin và kaempferol. Nghiên cứu liên kết các chất chống oxy hóa flavonoid này để bảo vệ khỏi các tình trạng như bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí có thể là một số loại ung thư

Hạt của cây Mù tạt có lượng chất dinh dưỡng dồi dào giúp chống lại các bệnh ung thư như ung thư ruột kết, bàng quang và ruột. Mù tạt lưu thông để tạo thành isothiocyanates với sự hỗ trợ của các enzym có trong mù tạt. Nghiên cứu đã phát hiện ra công thức chống ung thư của những chất này được tìm thấy trong hạt có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và theo dõi việc hình thành bất kỳ tế bào ung thư nào. Nó có rất nhiều chất dinh dưỡng thực vật lành mạnh được gọi là glucosinolate có hiệu quả chống lại bệnh ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng chống ung thư của các thành phần này giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ chống lại sự hình thành của nó. Hạt có đặc tính ngăn ngừa hóa học giúp khôi phục mức độ glutathione và kích thích quá trình tự chết mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh bình thường.

Hạt mù tạt có hiệu quả đối với bệnh vẩy nến và các bệnh tự miễn viêm nghiêm trọng. Kết luận đã chứng minh tính hữu ích của nó trong điều trị viêm và vết thương liên quan đến bệnh vẩy nến. Trên cơ sở nghiên cứu, loại thuốc có hạt thúc đẩy sự di chuyển của các enzym lành mạnh như glutathione peroxidase, super-oxide dismutase và catalase giúp thúc đẩy hành động phòng thủ và điều trị trong bất kỳ bệnh tật nào.

Hạt mù tạt rất hữu ích cho việc chữa lành bệnh viêm da tiếp xúc. Các nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng hạt của nó hỗ trợ trong việc điều trị các tác động liên quan đến các chất tiếp xúc với da như điều trị các mô và sưng tấy dưới tai.

Lợi ích của Dầu mù tạt rất tốt cho sức khỏe khi dùng làm dầu ăn. Nghiên cứu đã chỉ ra kết quả trên bệnh nhân đau tim với kết quả tốt hơn với kết quả giảm nguy cơ ngừng tim, giảm giãn nở tâm thất và đau ngực liên quan đến bệnh.

Hạt mù tạt có tác dụng làm dịu trong điều trị các vấn đề cảm lạnh và cúm. Nó hoạt động như chất thông mũi hỗ trợ làm sạch chất nhầy qua đường thở. Hạt của nó được coi là bữa ăn ấm áp và có giá trị điều trị trong việc làm dịu các cơn mệt mỏi do bệnh tật. Hạt mù tạt được sử dụng để chữa lành các vấn đề ảnh hưởng đến xoang như trộn hạt mù tạt xay để điều trị nhằm loại bỏ các chất kẹt tồn tại trong các cơ quan hô hấp và sử dụng nó như một loại nước súc miệng với thức uống làm từ hạt mù tạt giúp làm dịu cơn đau họng. Loại cây này có đặc tính làm ấm, hấp thụ phần lớn bên trong các mô và làm rỗng lượng chất nhầy dư thừa. Những đặc tính nóng lên này có liên quan đến cảm giác nóng có thể kích hoạt khi tiếp xúc với các mô không được che giấu trong chất nhầy.

Miếng dán làm từ hạt mù tạt hỗ trợ điều trị các cơn đau. Mù tạt có đặc tính làm nở và khi được đắp dưới dạng thạch cao, nó mang lại tác dụng giảm đau ở các trường hợp tê liệt tay chân, các vấn đề về cơ khác và bệnh thấp khớp. Hơn nữa, bột trét mù tạt mang lại cảm giác nóng và gây phồng rộp đau đớn nếu lan trên da trần. Để ngăn chặn điều này, một người kêu nên sử dụng một số lớp bọc mỏng giữa da và miếng dán.

Hạt mù tạt có chứa đặc tính ngăn ngừa giúp đẩy lùi các triệu chứng nhiễm độc trên cơ thể con người. Hạt pha chế hỗ trợ trong việc thải độc cơ thể chủ yếu do lạm dụng thuốc và uống quá nhiều rượu.

Hạt mù tạt có đặc tính chống vi khuẩn, giúp điều trị vết rách do nấm ngoài da. Việc điều trị dán trên da bằng hạt mù tạt trên da vệ sinh sạch sẽ bằng nước nóng hỗ trợ chữa lành các hiệu ứng liên quan đến bệnh hắc lào.

Cây mù tạt có tính ấm giúp hỗ trợ bệnh nhân mệt mỏi do đứt dây thần kinh. Nó kích hoạt quá trình điều trị bằng cách kích hoạt dây thần kinh và có kết quả làm mới dây thần kinh.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những loại dầu mù tạt hỗ trợ làm giảm mức độ protein và glucose khác. Nó giúp làm giảm hoạt động của peroxide và kích hoạt sự trao đổi chất lành mạnh. Lá cải rất hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường. Nghiên cứu cho thấy các đặc tính chống oxy hóa của cây mù tạt hỗ trợ bình thường hóa các triệu chứng của các phân tử không có oxy và bảo vệ khỏi các tác động gây ra do áp suất oxy hóa trong bệnh tiểu đường.

Lợi ích của Lá của cây mù tạt cũng có khả năng làm giảm cholesterol rất lớn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrition Research đã chỉ ra rằng các loại rau họ cải, đặc biệt là cải xanh có khả năng liên kết các axit mật trong đường tiêu hóa một cách đáng kinh ngạc, giúp bài tiết các axit này ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng. Các axit mật thường bao gồm cholesterol, vì vậy cuối cùng quá trình liên kết sẽ giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Một thực tế đáng chú ý khác ở đây là phiên bản hấp của mù tạt xanh có tính liên kết axit mật tốt hơn so với phiên bản thô. Vì vậy, hãy hấp chúng nhẹ nhàng, và có thể, thêm thìa là rang, muối và tiêu và thưởng thức.

Những loại rau xanh này là một nguồn dinh dưỡng và là công cụ giúp giảm sự phát triển của tắc nghẽn trong động mạch, do đó làm giảm – và hy vọng sẽ giúp giảm thiểu các bệnh liên quan đến tim.

Hàm lượng vitamin B6 có trong những loại rau xanh này ngăn ngừa các tiểu cầu kết tụ và giảm nguy cơ huyết khối.

Hạt mù tạt có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Magiê cùng với canxi giúp tăng cường sức khỏe của xương và ngăn ngừa tổn thương xương do mãn kinh. Nó hỗ trợ để giảm tỷ lệ magiê trong xương và tình trạng thiếu magiê và cũng hỗ trợ giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ già.

Hạt mù tạt thực sự là một chất tẩy tế bào chết tự nhiên. Bạn có thể thêm nó vào tinh dầu hoa oải hương hoặc thậm chí là tinh dầu hoa hồng. Tận dụng hỗn hợp này để tẩy tế bào chết trên mặt cũng như tẩy tế bào chết.

Trong y học dân gian, người ta coi hạt mù tạt có tính chất bảo vệ nôn, chống lại tác động của chất độc đối với cơ thể. Nước sắc từ hạt của nó giúp làm sạch cơ thể, đặc biệt nếu ngộ độc do ma tuý hoặc uống quá nhiều rượu.

Lợi ích của Hạt mù tạt cũng đóng vai trò như một chất hỗ trợ làm đẹp tuyệt vời. Hạt mù tạt, rang trong dầu mè hoặc dầu dừa, làm giàu dầu rây và trở thành một phương thuốc hiệu quả cho mụn trứng cá để thúc đẩy làn da trắng sáng hơn. Khi trộn với gel lô hội, nó hoạt động như một chất dưỡng ẩm tuyệt vời cho da. Hơn nữa, nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Mặt khác, dầu mù tạt cũng rất tốt cho tóc. Dầu chiết xuất từ ​​hạt rất giàu Vitamin A và axit béo omega 3, có lợi cho sự phát triển của tóc, độ chắc khỏe và sức khỏe tổng thể. Phải nói rằng, còn thiếu bằng chứng khoa học chứng minh lợi ích của mù tạt đối với tóc và da. Do đó cần nghiên cứu thêm.

Hạt mù tạt, kết hợp với gel lô hội, có thể hoạt động như một hỗn hợp tuyệt vời để cung cấp nước cho da. Nó giúp loại bỏ tất cả các tạp chất qua mặt cũng như nuôi dưỡng từ bên trong.

Hạt mù tạt là nguồn cung cấp lớn của carotene cũng như lutein. Ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời của vitamin A, C và K. Cùng với những loại chất dinh dưỡng này cho phép tạo ra chất chống oxy hóa tuyệt vời.

Xem Thêm

---

https://www.healthline.com/nutrition/is-mustard-good-for-you

https://www.healthbenefitstimes.com/mustard-seeds/

https://www.verywellfit.com/mustard-health-benefits-4584218

https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/mustard.html

https://www.nutrition-and-you.com/mustard-seeds.html