Kiến Thức Trồng Hoa Và Cây Cảnh
Ứng Dụng Ẩm Thực Của Lavender (Hoa Oải Hương) Phần 1
14
Th11
Th11
Lavender (hoa Oải Hương) khô hoặc tươi có thể được sử dụng trong nấu ăn và nướng bánh, ví dụ: để tạo hương vị trong kem, bánh quy và bánh ngọt… Chỉ một vài Lavender phù hợp cho sử dụng ẩm thực, ví dụ: L. angustifolia ‘Munstead’.
Lavender (hoa Oải Hương) thường chứa một ít hàm lượng long não, gây độc cho con người. Những loại có mức độ long não cao sẽ gây khó chịu khi ngửi hoặc nếm. Và có nhiều khả năng gây ra phản ứng ngộ độc. Bất kỳ loại tinh dầu nào chứa hơn 11% long não đều khá độc hại và tốt nhất nên tránh hoàn toàn.
Một số công thức chế biến Lavender
Lavender (hoa Oải Hương) tươi hoặc khô có thể được được sử dụng trong công thức sau đây để thực hiện nước chanh Lavender:
Chuẩn bị:
- 1 Chén đường
- ¼ Chén lavender tươi hoặc 1 muỗng lavender khô
- 1 Chén nước chanh vắt
Cách làm:
-
Đem đun sôi 1 chén đường với 2 chén nước. Khoáy cho đến khi tan hết đường.
-
Thêm lavender vào. Tắt lửa và để yên ít nhất 20 phút.
-
Lọc và loại bỏ những bông Lavender. Đổ hỗn hợp vào bình. Thêm nước cốt chanh và thêm 2,5 cốc nước. Khuấy đều.
Có thể linh hoạt đối với từng người khi trộn tỉ lệ nước chanh. sau đó thêm đá và các bạn có thể thưởng thức.
Công thức sau đây sử dụng Lavender tươi để làm kem Lavender, tuy nhiên Lavender khô cũng có thể được sử dụng:
Chuẩn bị
-
1,5 muỗng cà phê Lavender
-
1 chén đường
-
1 cốc sữa
-
8 lòng đỏ trúng gà
-
1 cốc kem CRÈME FRAICHE (loại kem đặc, nặng, hàm lượng béo cao)
Cách làm
- trộn đường và Lavender sau đó nghiền hỗn hợp thành bột.
- Trộn hỗn hợp đường Lavender với sữa trong một bát trộn lớn cho đến khi đường tan.
- Trộn đều lòng đỏ trứng và CRÈME FRAICHE trong một bát khác.
- Sau đó trộn các hỗn hợp trên ljai với nhau cho đến khi chúng được trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem hoặc máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của máy.
Xem tiếp: Ứng Dụng Ẩm Thực Của Lavender (Hoa Oải Hương) Phần 2