Lợi Ích Sức Khỏe Của Cây Hành Tăm (Chives)

Hành tăm là một loại rau xanh có mùi thơm giống hành tây. Chúng nằm trong chi Allium, cũng bao gồm tỏi, hành tây và tỏi tây. Mọi người đã trồng rau allium trong nhiều thế kỷ để có hương vị cay nồng đặc trưng trong nấu ăn và đặc tính chữa bệnh của chúng. Hành tăm là loại cây thân củ nhưng thân dài và rỗng, đây là bộ phận ăn được của cây. Những thân cây rỗng này thường được cắt lát và thêm vào cá, súp, nước sốt, salad, ẩm thực Mexico, các món ăn từ khoai tây và một loạt các bữa ăn khác. Những nụ hoa chưa mở cũng có thể được nghiền thành một loại gia vị hữu ích, nhưng thường thấy hơn là thân cây tươi cắt nhỏ.

Có tên khoa học là Allium schoenoprasum, hành tăm thuộc cùng họ với tỏi, củ hành, hành lá và hành Trung Quốc. Chúng là cây lâu năm và chủ yếu được tìm thấy ở một số vùng của Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.

Hương vị không giống với các thành viên của chi Allium và chúng thường được coi là có hương vị nhành tăm nhàng, dễ chịu, tinh tế trong các ứng dụng ẩm thực. Về mặt sử dụng làm thuốc, chúng đã được sử dụng từ thời Đế chế La Mã, nhưng chúng có thể đã được sử dụng trước đó rất xa. Chúng có các đặc tính y học tương tự như tỏi, mặc dù không mạnh bằng nhưng tính chất ngon miệng hơn khiến chúng trở nên linh hoạt hơn trong các món ăn, vì vậy lợi ích có thể dễ tiếp cận hơn các thành viên khác của chi Allium.

Hành tăm, hoặc Allium schoenoprasum, chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho giấc ngủ và sức khỏe của xương. Một số nghiên cứu cũng đã liên kết các hóa chất trong hành tăm và các loại rau allium khác với tác dụng chống ung thư.

Chúng là một loại thảo mộc được sử dụng phổ biến và có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Và cây cung cấp một lượng mật hoa khổng lồ cho các loài thụ phấn. Hành tăm cũng được dùng như một món trang trí hấp dẫn cho các món ăn khác nhau, bao gồm salad, khoai tây nướng, v.v.

Hành tăm là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là chúng chứa ít calo nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Điều đó nói lên rằng, để có được một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng này, một người sẽ phải ăn một lượng lớn hành tăm. Thay vào đó, người ta thường dùng lá hành tăm để trang trí. Một khẩu phần thông thường là khoảng 1 muỗng canh (muỗng canh), hoặc 3 gam.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 1 muỗng canh hành tăm cắt nhỏ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

Năng lượng: 0,9 calo

Vitamin K: 6,38 microgam (mcg)

Vitamin C: 1,74 miligam (mg)

Folate: 3,15 mcg

Vitamin A: 6,43 mcg

Canxi: 2,76 mg

Lali: 8,88 mg

Hành tăm bao gồm allyl sulfua và các hợp chất hữu cơ độc đáo khác có hiệu quả để giảm bớt khó chịu tiêu hóa. Ngoài ra lá hành tăm còn có tính năng kháng khuẩn giúp loại bỏ nhiều loại vi khuẩn có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Hành tăm giúp tăng hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng của đường ruột, đảm bảo rằng bạn nhận được càng nhiều chất dinh dưỡng từ thực phẩm càng tốt.

Hành tăm có đặc tính lợi tiểu nhành tăm, và cùng với các đặc tính chống vi khuẩn và loại bỏ các gốc tự do khác, hành tăm là một cách hoàn hảo để giải độc cơ thể. Bằng cách khuyến khích đi tiểu, hành tăm giúp loại bỏ độc tố dư thừa, chất béo, nước và muối giữ cho các hệ thống cơ quan hoạt động hiệu quả và loại bỏ bất kỳ chất độc hại nào có thể gây hại cho toàn bộ hệ thống.

Hành tăm bao gồm Carotenes đặc biệt là lutein và zeaxanthin có trách nhiệm trực tiếp làm giảm stress oxy hóa trong hệ thống mắt và trì hoãn sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể ở mắt. Chúng cũng hữu ích để ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh khi về già.

Hành tăm bao gồm allicin là một trong những hợp chất hữu cơ quan trọng nhất và có liên quan mật thiết đến việc giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể và cải thiện sức khỏe tim mạch. Allicin khi kết nối với tác dụng giãn mạch của kali có trong lá hành tăm sẽ giúp hạ huyết áp. Ngoài những hạt hành tăm đó còn chứa một hợp chất hữu cơ khác quercetin có liên quan trực tiếp đến việc giảm mức cholesterol và mảng bám trong động mạch, ngăn ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Một lượng đáng kể vitamin C được tìm thấy trong Hành tăm, được chứng minh là có tác dụng tăng cường hiệu quả của hệ thống miễn dịch bằng cách khuyến khích sản xuất các tế bào bạch cầu và kích thích sản xuất collagen, một thành phần thiết yếu trong việc tạo ra các mạch máu, tế bào mới, mô và cơ.

Axit folic cực kỳ quan trọng đối với những bà mẹ mang thai muốn bảo vệ sự phát triển sức khỏe của trẻ sơ sinh. Axit folic ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh, và lá hành tăm là nguồn cung cấp axit folic dồi dào cho những bà mẹ cẩn thận.

Một trong những lợi ích hàng đầu của hành tăm là do hàm lượng vitamin K của chúng. Ngoài việc đóng vai trò trung tâm trong quá trình đông máu, vitamin K cũng rất quan trọng để giữ cho xương khỏe mạnh. Do liên quan đến quá trình chuyển hóa xương, một số nghiên cứu cho thấy vitamin K có thể cải thiện mật độ khoáng chất của xương và giảm nguy cơ gãy xương.

Để có kết quả tốt nhất, hãy nhớ kết hợp lá hành tăm với các loại thực phẩm giàu vitamin K khác. Rau lá xanh, hành lá, cải Brussels, bắp cải, bông cải xanh và dưa chuột đều là những nguồn cung cấp vitamin K giúp xây dựng xương tuyệt vời.

Giống như các loại rau khác trong cùng họ, lá hành tăm được cho là có đặc tính chống ung thư mạnh. Trong một số trường hợp, tiêu thụ thường xuyên rau allium thậm chí còn giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu ở Trung Quốc cho thấy ăn nhiều rau thuộc họ allium có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Sự hiện diện của các hợp chất organosulfur được tìm thấy trong hạt hành tăm được cho là nguyên nhân gây ra các tác dụng hữu ích đối với bệnh ung thư. Một đánh giá được công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives lưu ý rằng các hợp chất này có thể thay đổi tác dụng của một số enzym liên quan đến quá trình giải độc để làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.

Mặc dù viêm cấp tính là một phần bình thường của phản ứng miễn dịch, nhưng việc duy trì mức độ viêm cao trong thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chứng viêm có thể là gốc rễ của bệnh và có thể góp phần vào sự phát triển của các tình trạng như bệnh tự miễn dịch, rối loạn thoái hóa thần kinh và ung thư.

Hành tăm không chỉ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa ngăn ngừa viêm nhiễm tuyệt vời mà còn rất giàu các hợp chất khác có thể giúp giảm viêm. Một nghiên cứu trong ống nghiệm ở Romania đã thực sự phát hiện ra rằng lá của cây hành tăm giúp giảm stress oxy hóa và thể hiện đặc tính chống viêm mạnh mẽ, làm cho nó vừa là thực phẩm chống viêm vừa là thực phẩm chống oxy hóa.

Các carotenes có trong lá hành tăm, cụ thể là lutein và zeaxanthin, chịu trách nhiệm trực tiếp trong việc giảm stress oxy hóa trong hệ thống mắt và trì hoãn sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể ở mắt. Chúng cũng giúp làm chậm hoặc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh khi về già.

Hành tăm có đặc tính lợi tiểu nhành tăm và kết hợp với các chất kháng khuẩn và loại bỏ các gốc tự do khác, hành tăm là một cách tuyệt vời để giải độc cơ thể. Bằng cách kích thích đi tiểu, lá hành tăm có thể giúp cơ thể loại bỏ độc tố dư thừa, muối, nước và thậm chí cả chất béo, giữ cho các hệ thống cơ quan hoạt động trơn tru và loại bỏ bất kỳ chất nguy hiểm nào có thể gây hại cho chúng ta.

Hành tăm là nguồn cung cấp choline dồi dào, đây là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ giấc ngủ ngon. Và axit folic trong lá hành tăm cũng được biết đến với công dụng thúc đẩy sản xuất dopamine và serotonin, là những hormone mang lại cảm giác tốt giúp cải thiện tâm trạng của bạn.

Mặc dù chúng tôi chưa có nghiên cứu cụ thể về vấn đề này, nhưng một số nguồn tin nói rằng hành tăm có thể kích thích mọc tóc. Chúng có thể làm tăng lưu lượng máu đến da đầu và củng cố chân tóc. Chúng cũng có thể ngăn ngừa tóc gãy rụng.

Mặt nạ tóc bằng dầu lá hành tăm cũng có thể cải thiện mái tóc xỉn màu. Đun sôi lá hành tăm trong nước khoảng 30 giây, sau đó để nguội bằng nước lạnh. Cho lá hành tăm vào nửa cốc dầu ô liu. Làm nhuyễn và thoa lên da đầu. Sau 30 phút, gội đầu như bình thường.

Đây là những cách lá hành tăm có thể giúp cuộc sống của bạn dễ dàng và tốt đẹp hơn. Nhưng người ta cũng phải biết cách sử dụng chúng.

Xem Thêm Lợi Ích Của Cây Ngò Tây (Parsley)